红烧小萝卜

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红烧小萝卜的用料

北方小萝卜（红色长的） 500g 五花肉 100g
蒜 5瓣 葱姜 适量
花生油 50g 酱油 25g
醋 40g 淀粉 20g

红烧小萝卜的做法

红烧小萝卜的做法图解1

步骤1

把小萝卜洗净，去头尾和毛细的根。
红烧小萝卜的做法图解2

步骤2

切成滚刀块儿。
红烧小萝卜的做法图解3

步骤3

肉切成片，蒜切成末，切好炝锅的葱姜，准备好酱油，盐，醋，淀粉。
红烧小萝卜的做法图解4

步骤4

醋，蒜末，淀粉，放在一起。
红烧小萝卜的做法图解5

步骤5

炒锅烧热加一半花生油。
红烧小萝卜的做法图解6

步骤6

油热后放入切好的小萝卜
红烧小萝卜的做法图解7

步骤7

不停翻炒均匀，炒的小萝卜基本没有生心，要有耐心慢慢炒，开始大火，炒5分钟后改中火，一共炒15分钟左右，小萝卜基本熟了出锅。
红烧小萝卜的做法图解8

步骤8

这时放剩下的花生油，把葱姜放入锅中炝锅。
红烧小萝卜的做法图解9

步骤9

放入肉片翻炒
红烧小萝卜的做法图解10

步骤10

肉片变色后放入酱油，盐
红烧小萝卜的做法图解11

步骤11

这时再放入适量开水
红烧小萝卜的做法图解12

步骤12

把煸好的小萝卜放入锅中。
红烧小萝卜的做法图解13

步骤13

放入醋蒜淀粉的碗汁
红烧小萝卜的做法图解14

步骤14

老北京味的烧小萝卜做好了

红烧小萝卜的烹饪技巧

切的块儿不要太大。小萝卜千万不要抄水，还有做胡萝卜也可以用这个方法，做烧胡萝卜要去皮，不能放醋蒜淀粉碗汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 甲方的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 炒 酸

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