港式椰香菠萝包

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中式己做了很多品种，试做了港式面包。 菠萝包是发源于香港的一种甜味面包，这种面包里外都没有菠萝的成份，只是表面的酥皮形似菠萝而号称此名。

港式椰香菠萝包的用料

高粉 300g 中种 50g
酵母 4g 水 130g
鸡蛋液 25g 椰粉 10g
盐 3g 白糖 25g
黄油 30g 酥皮（低粉） 100g
黄油 30g 糖粉 50g
椰粉 10g 盐 1g
鸡蛋液 30g 余下蛋液刷表面

港式椰香菠萝包的做法

港式椰香菠萝包的做法图解1

步骤1

主面及配料放入和面机里和面
港式椰香菠萝包的做法图解2

步骤2

和好后放入醒箱醒发，醒后拿出排气
港式椰香菠萝包的做法图解3

步骤3

将酥皮配料和好入冰箱冷藏20分钟
港式椰香菠萝包的做法图解4

步骤4

主面分成11个剂子，酥皮也分成11个，擀成薄皮包住面团，收底。入烤箱进行二次发酵。
港式椰香菠萝包的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大时刷上蛋液，上火160度，下火180度烤制。

港式椰香菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 幕府山厨 编写，未经授权不得转载

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