肉松小贝

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肉松小贝的用料

鸡蛋2个 125g 玉米油 30g
低筋面粉 40g 糖粉 40g
沙拉酱 适量 肉松 适量
柠檬汁 适量 纯牛奶 30g

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白先分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀，
肉松小贝的做法图解2

步骤2

再加入牛奶，
肉松小贝的做法图解3

步骤3

搅拌好了以后，加入提前筛好的低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
肉松小贝的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊，细腻，顺滑，
肉松小贝的做法图解5

步骤5

蛋清中加几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
肉松小贝的做法图解6

步骤6

接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
肉松小贝的做法图解7

步骤7

打发到湿性发泡时，再加入最后的三分之一糖粉，
肉松小贝的做法图解8

步骤8

将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。就可以了！
肉松小贝的做法图解9

步骤9

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
肉松小贝的做法图解10

步骤10

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
肉松小贝的做法图解11

步骤11

翻拌好的面糊，装入裱花袋，挤到不粘烤盘里，面糊之间要留一点距离，
肉松小贝的做法图解12

步骤12

烤箱150度预热，中层，上下火，150度烤20分钟，
肉松小贝的做法图解13

步骤13

慢慢膨胀了！
肉松小贝的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕片，对半切开，里面涂上一层沙拉酱，再裹一层肉松，
肉松小贝的做法图解15

步骤15

蛋糕表面也是一样，先涂沙拉酱，再裹肉松。

肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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