蜂巢蛋糕

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承灿妈咪CCM

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记得刚接触烘焙没有多久的时候，就在圈里面发现了这款很火的蜂巢蛋糕，它的独特之处就是这种均匀的气孔组织，跟自然界里的蜂巢很相近，我想这也是它名字的由来，哈哈，这点是我瞎猜的。这款小蛋糕冷藏之后味道会更好，软软QQ的，家里的小朋友说像是糯米糕，我觉得这个形容十分的贴切，事实的确如此。只要按照配方里的步骤去做，松软的蜂巢蛋糕就能轻松完成哦。

蜂巢蛋糕的用料

红糖 30克	水 80克
色拉油 30克	炼乳 50克
低粉 40克	鸡蛋 1个
蜂蜜 5克	苏打粉 2.5克
香草精 1小勺

蜂巢蛋糕的做法

步骤1

将红糖和水煮沸，然后冷却待用

步骤2

打蛋盆中装入鸡蛋，然后打散

步骤3

打蛋盆中转入鸡蛋，然后打散

步骤4

再加入蜂蜜搅拌均匀

步骤5

加入色拉油搅拌均匀

步骤6

低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入步骤5中拌匀

步骤7

加入香草精拌匀

步骤8

倒入事先煮好的红糖水拌匀

步骤9

彻底搅拌均匀的蛋糕糊加保鲜膜，室温静置45分钟

步骤10

最后倒入模具200度烘焙18分钟

步骤11

成品图

蜂巢蛋糕的烹饪技巧

1：这款小蛋糕的面糊制作好以后不要着急烘焙，让它静静的放置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。 2：因为我个人对苏打粉的味道比较敏感，所以加入了香草精提味，蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。 3：因为我用的纸杯模具比较小，所以烘焙时间相对较短，如果是使用大的模具，烘焙时间需要延长，具体情况请根据自己烤箱状态判断 4：蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

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