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芒果雪糕的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
芒果切花取肉。
步骤3
用料理机把芒果肉打成细腻的果泥，放冰箱备用。
步骤4
蛋黄加糖粉，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打至体积增大，颜色发白。
步骤5
牛奶倒入奶锅，小火煮至边上冒细泡。
步骤6
把牛奶缓缓倒入蛋黄里，边倒边快速搅拌，防止烫熟蛋黄。
步骤7
搅拌好的牛奶蛋黄液倒回奶锅，小火加热至微沸，离火晾凉备用。
步骤8
把淡奶油打至7、8分发。
步骤9
打发好的奶油倒入牛奶蛋黄液，搅拌均匀。
步骤10
倒入芒果泥。
步骤11
搅拌均匀，形成浓稠细腻的雪糕糊。
步骤12
把雪糕糊倒入模具，放冰箱冷冻4小时以上。
步骤13
芒果去皮去核，横切成小薄片。
步骤14
把芒果片重叠组装成玫瑰花形。
步骤15
雪糕脱模，用芒果玫瑰花装饰一下。
步骤16
室温静置10分钟，美美地享用吧。芒果雪糕的烹饪技巧
建议用硅胶模具做这款雪糕，从冰箱取出立即撕扯模具粗暴脱模，不要等雪糕有点融化了再动手，否则雪糕会死得很难看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-17
©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
KK琦
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