提拉米苏-大白卡通图案

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炎炎夏日躲在空调底下，一杯咖啡、一块提拉米苏蛋糕，足不出户享受下午茶 之前做过普通没有图案的，这次做了个可爱的大白图案

提拉米苏的用料

蛋黄 2只 砂糖（蛋黄用） 75g
水（煮砂糖用） 75g 水（鱼胶粉用） 30g
鱼胶粉 7g 淡奶油 150g
马斯卡彭芝士 250g 浓缩咖啡 60g
手指饼干 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏-大白卡通图案的做法图解1

步骤1

砂糖和水放奶锅中煮至融化关火
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解2

步骤2

蛋黄打散
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解3

步骤3

将煮沸的糖水倒入蛋黄中搅打均匀放凉
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解4

步骤4

马斯彭卡芝士稍稍室内解冻
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅打顺滑
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解6

步骤6

将放凉后的蛋黄水分两次量倒入马斯彭卡芝士中
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解7

步骤7

搅打均匀中再倒入剩余蛋黄水
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解8

步骤8

打至完全顺滑融合后
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解9

步骤9

加入奶油混合均匀
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解10

步骤10

鱼胶粉与水混合隔水融化
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解11

步骤11

倒入糊糊中
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解12

步骤12

准备好模具，如果不是不粘材质的模具最好涂抹少许黄油，因为我使用的是不粘模具底面放一张烘培纸即可
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解13

步骤13

因用的是速溶咖啡，直接煮沸水冲好咖啡放凉即可
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解14

步骤14

手指饼干稍稍沾一些咖啡，不能太湿或者太干，然后将手指饼干整齐摆好，（摆整齐后期切开切面会比较好看）
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解15

步骤15

糊糊如果太稀可放入冰箱冷藏一下，在倒入模具中，稍稍用刮刀磨平表面
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解16

步骤16

冷藏四小时后要食用时再筛上可可粉，我这次用的是大白图案的，可以先筛一层黑可可粉，再筛一份白色糖霜，这样会比较好看，如果不喜欢可可苦味，可以直接按图案筛一层可可粉
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解17

步骤17

成品图
提拉米苏-大白卡通图案的做法图解18

步骤18

成品图

提拉米苏的烹饪技巧

蛋黄糊与糖水混合后一定要放凉透，不然会烫坏马斯彭卡芝士和奶油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 提拉米苏 烘焙 煮 甜 香

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