泡椒鸡块——低油低脂超美味

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董小厨2012

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人生在世，一大乐趣不就是让自己的嘴巴和胃满足么。我的一大乐趣就是让我的先生的嘴巴和胃每天都快快乐乐，心满意足！先生爱吃鸡，而鸡也是充斥优质蛋白的好食材，所以，我便想方设法将鸡肉做成各式各样的菜式。这不，这一道超级下饭的泡椒鸡块便诞生了！用琵琶腿的肉，嫩而不柴，再放入各种喜欢的蔬菜，莴笋、芹菜、甜椒等等等，多来一些蔬菜和色彩，再放入泡仔姜和红椒，酸辣味不仅能开胃，吃起来还很过瘾。而且，这道菜不用担心吃了会长胖哦，琵琶腿要去皮去骨切成小块，炒制的时候，只需要放一点油就可以了，完全不用担心油脂摄入过多。对于减肥的人可以说是好消息哦，再也不用过只吃水煮鸡胸肉的日子了！不过，前提是不要贪吃哦！说到这里，是不是已经很想吃了？快快一起做起来吧！

泡椒鸡块的用料

琵琶腿 2个	莴笋 1段
香芹 1把	红彩椒 1个
泡仔姜 2块	泡椒适量
灯笼椒适量	葱 1段
蒜适量	橄榄油 10克
盐适量	生抽适量
料酒适量

泡椒鸡块的做法

步骤1

原材料

步骤2

将琵琶腿去皮去骨，切成一口大小，莴笋去皮切滚刀块，香芹洗净切成小段，红彩椒切块，大葱切段备用

步骤3

不粘锅加热倒入橄榄油，放入仔姜和葱段翻炒出香味

步骤4

加入灯笼椒和泡椒翻炒出香味

步骤5

加入鸡块，翻炒至变成白色，然后加入料酒和生抽

步骤6

加入莴笋和香芹继续翻炒至略变软，然后加入红彩椒和拍扁的蒜瓣翻炒至红彩椒略变软

步骤7

此时，芹菜叶不要扔掉，放入芹菜叶，翻炒几下加盐调味出锅即可

步骤8

成品图

泡椒鸡块的烹饪技巧

1.琵琶腿的皮脂肪含量较高，建议去掉。而且琵琶腿中还有筋，建议也去掉，否则影响后感； 2.泡仔姜非常的提味儿，建议有的话一定要加； 3.泡椒和灯笼椒可根据自己的口味添加，喜欢辣的可以多加； 4.菜的放入顺序根据菜的易熟程度来添加； 5.橄榄油不需要多加，因为鸡肉在炒的过程中会出水，另外还有调味汁，不用担心会糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

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分类：一家三口一人食晚餐午餐锅具

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