蛋黄酥（附加红豆沙做法）

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第一次上传菜谱，望多多支持

红豆沙的用料

水油皮:中筋面粉 150g 水油皮:猪油 50g
水油皮:盐 1g 水油皮:白砂糖 5g
水油皮:温水 60g 油酥:低筋面粉 130g
油酥:猪油 60g 馅:红豆 若干
馅:白糖 若干 馅:色拉油 适量
馅:咸蛋黄 16个 装饰:鸭蛋黄 1个
装饰:黑芝麻 适量

红豆沙的做法

蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解1

步骤1

将红豆浸泡一晚
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解2

步骤2

煮熟后用破壁机打碎
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解3

步骤3

锅内加适量的油，将打碎的红豆沙放入锅内小火翻炒，根据自己的口味加糖，炒到凝固可以做馅的时候关火放凉（图片是开着闪光灯照的有些曝光了）
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解4

步骤4

将水油皮与油酥揉好
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解5

步骤5

水油皮油酥等份分成十六份
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解6

步骤6

将油酥包在水油皮里面
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解7

步骤7

摊开
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解8

步骤8

卷起来
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解9

步骤9

再摊开
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解10

步骤10

再卷起后擀成皮
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解11

步骤11

凉好的红豆沙取25g左右包裹一个蛋黄（蛋黄我买的熟的，省去烤了）
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解12

步骤12

放入皮中
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解13

步骤13

包好
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解14

步骤14

将所有的包好后抹一层蛋黄液（我用鸭蛋黄是因为鸭蛋黄大且烤出来的颜色好看，没有的话用鸡蛋黄也是可以的），用黑芝麻点缀，放入烤箱230°烤二十五分钟左右即可
蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法图解15

步骤15

好了

红豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 一杯咖啡一页文 编写，未经授权不得转载

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