紫薯蛋黄杂花酥

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朋友想吃我做的酥了，动手做了一盘

紫薯蛋黄杂花酥的用料

中筋面粉（油皮） 150g 猪油（油皮） 55g
白砂糖（油皮） 35g 水（油皮） 60g
低筋面粉（油酥） 120g 猪油（油酥） 63g
可可粉（油酥） 4g 抹茶粉（油酥） 5g
紫薯馅25克 16个 咸蛋黄 16个

紫薯蛋黄杂花酥的做法

紫薯蛋黄杂花酥的做法图解1

步骤1

把油皮的材料所有混合揉出手套膜，用保鲜膜包起来放一旁静制松弛20分钟
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解2

步骤2

再来剥蛋黄，一颗颗黄橙橙的蛋黄从新鲜的咸鸭蛋中剥出来，泡上花生油去腥
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解3

步骤3

再包上25克紫薯馅
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解4

步骤4

我做了两种馅，一个紫薯一个紫芋
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解5

步骤5

把油酥分成两团把可可粉，跟抹茶粉分别揉进去。
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解6

步骤6

油皮分37g一个我分了16个，油酥两种口味分了八个每一个23g
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解7

步骤7

油皮擀开包上油酥
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解8

步骤8

就是用虎口顺着往上捏合
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解10

步骤10

从上面往下卷
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解11

步骤11

再擀开
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解12

步骤12

从下往上卷好
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解13

步骤13

全部卷好保鲜膜盖好，放一旁再静制20分钟
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解14

步骤14

把做好的皮中间切开
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解15

步骤15

擀面杖擀开
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解16

步骤16

包上紫薯馅
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解17

步骤17

虎口顺着把皮往上推捏合
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解18

步骤18

全部包好了，烤箱165度预热烤30分钟左右
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解19

步骤19

考好出炉太香太酥了
紫薯蛋黄杂花酥的做法图解20

步骤20

太完美啦

紫薯蛋黄杂花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 小路飞吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 咸 苦

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