卤肉饭

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花儿朵朵佳佳
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最近中餐厅的菜都很火、卤肉饭也不例外，大厨的正宗做法有些烦琐，于是还是家常做法吧，非常好吃保证你多吃一碗饭外加两个蛋。

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 红洋葱 1个
西兰花 十朵 小油菜 三根
鸡蛋 5个 盐 适量
料酒 10克 八角 5克
冰糖 15克 老抽 20克
葱 一小段 姜 一小块

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅、煮开后小火煮熟，火大了怕鸡蛋破裂
卤肉饭的做法图解2

步骤2

煮好后捞出来冲凉水剥皮备用
卤肉饭的做法图解3

步骤3

五花肉切丁，大概一厘米左右宽三厘米左右长
卤肉饭的做法图解4

步骤4

洋葱洗净切条香菇切小丁 葱切段、姜切片
卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅中放多一点的油、小火油炸洋葱丝、
卤肉饭的做法图解6

步骤6

炸制金黄色控油捞出晾凉.多余的油倒出剩底油备用
卤肉饭的做法图解7

步骤7

切碎备用
卤肉饭的做法图解8

步骤8

油烧热倒入肉丁翻炒变色开始出油
卤肉饭的做法图解9

步骤9

倒入香菇翻炒
卤肉饭的做法图解10

步骤10

再加入葱姜翻炒
卤肉饭的做法图解11

步骤11

加适量老抽和料酒翻炒均匀
卤肉饭的做法图解12

步骤12

倒入适量温水刚刚盖过肉就可以
卤肉饭的做法图解13

步骤13

倒入洋葱酥、
卤肉饭的做法图解14

步骤14

冰糖、八角大火烧开
卤肉饭的做法图解15

步骤15

加入鸡蛋、盐
卤肉饭的做法图解16

步骤16

倒入砂锅、小火焖煮一个小时以上直到肉质软糯，汤汁不要收干，卤肉饭没有汤汁味道就不好啦，
卤肉饭的做法图解17

步骤17

西兰花放淡盐水浸泡，蔬菜提前烫熟
卤肉饭的做法图解18

步骤18

盛一碗米饭放上蔬菜、肉、鸡蛋开动好满足有没有

卤肉饭的烹饪技巧

肉最好五花肉肥而不腻不柴，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 花儿朵朵佳佳 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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