红烧面筋包

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红烧面筋包的用料

面粉两斤	水发香菇 4个
玉兰片 10片	广东菜心适量
姜片适量	高汤适量
盐适量

红烧面筋包的做法

步骤1

将面粉和至面团醒发半小时在清水中反复洗至成面筋

步骤2

热锅烧油至140度将洗好的面筋切小块炸成面筋包出锅控油留少许底油

步骤3

将广东菜心灼水装盘围边

步骤4

姜片炝锅放入玉兰片水发香菇爆香加入高汤一勺调味在放入面筋包烧至汤浓勾芡打明油装盘即可

红烧面筋包的烹饪技巧

洗面筋是关键，需要注意： 1面粉与水的比例是，3:1和面 2经过醒发后洗面筋需将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。 3洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，放置时间越长，面筋越会变得光滑紧密 4把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。
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创建时间:2012-04-12

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分类：素食者营养缺乏人群营养需求人群

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