吮指香辣蟹腿

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香辣蟹腿的用料

蟹腿 680g 花椒/麻椒 5g
生姜 20g 蒜瓣 8颗
干辣椒 12颗 陈皮 1块
香叶 2片 八角 1个
香料粉 1勺 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
冰糖 1块 油 适量
盐 适量

香辣蟹腿的做法

吮指香辣蟹腿的做法图解1

步骤1

蟹腿用刷子清洗一下。
吮指香辣蟹腿的做法图解2

步骤2

用刀背敲一下更易入味。
吮指香辣蟹腿的做法图解3

步骤3

蟹腿滤水备用，准备其他需要的配料。
吮指香辣蟹腿的做法图解4

步骤4

拍蒜切成末备用。
吮指香辣蟹腿的做法图解5

步骤5

生姜切成片。
吮指香辣蟹腿的做法图解6

步骤6

陈皮切条。
吮指香辣蟹腿的做法图解7

步骤7

干辣椒剪段。
吮指香辣蟹腿的做法图解8

步骤8

锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出。
吮指香辣蟹腿的做法图解9

步骤9

炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香。
吮指香辣蟹腿的做法图解10

步骤10

再放入蒜末，辣椒，陈皮，香叶，草果，八角，翻炒出香味。
吮指香辣蟹腿的做法图解11

步骤11

放入蟹脚翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽翻炒，舀入一勺香料粉。
吮指香辣蟹腿的做法图解12

步骤12

加入盐，冰糖，倒入清水没过蟹脚
吮指香辣蟹腿的做法图解13

步骤13

水开后再焖煮10-12分钟收汤汁。
吮指香辣蟹腿的做法图解14

步骤14

香辣够味。

香辣蟹腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-02

©本菜谱的做法由 曳雨食光 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 炒 煮 下饭菜

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