【极品下饭菜】-麻婆豆腐

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超超超好吃～～

麻婆豆腐的用料

豆腐 500克 猪油 少许
肉臊子 50克 青蒜 20克
蒜 15克 姜 10克
郫县豆瓣酱 20克 豆豉 5克
水淀粉 40克 鲜汤 适量
盐 2克 味精 2克
花椒粉 少许

麻婆豆腐的做法

【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

我用哒是北豆腐～～喜欢口感软滑一些的可以用南豆腐来做～～
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅内加入少许菜籽油、猪油成混合油；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

油热五成时加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入豆豉炒香；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入辣椒粉炒香，提色、增辣；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入蒜、姜粒炒香；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入肉臊子；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

所有的调味料都下锅后，中火炒匀加入鲜汤；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入煮熟的豆腐，轻推豆腐让其与酱汁充分混合，加入青蒜、水淀粉、味精即可；
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

出～锅～咯～

麻婆豆腐的烹饪技巧

1.豆腐下锅后要轻推，以免将豆腐炒碎。 2.勾芡时，可以分2~3次进行，这样可以让酱汁更均匀的裹在豆腐表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 CiCi的早餐 编写，未经授权不得转载

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