京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 2500克 大葱白 500克
六必居的甜面酱 160克 料酒 5克
白糖 200克 盐 50克
淀粉 200克 鸡蛋 5个
姜 50克

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

选取猪里脊肉切块放冰箱上冻
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

将经过冰冻的里脊肉提前半小时取出室温解冻切丝
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

将肉丝温水浸泡二十分钟去血水，加鸡蛋，生粉，老抽上浆。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

将上浆的肉丝下油锅滑油，葱姜切末备用。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

黄瓜切丝备用
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

锅里加入适量花生油，葱姜炝锅，放入甜面酱煸炒出香味加入适量水，盐，白糖，料酒搅拌，然后放入肉丝煸炒出锅。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

出锅的肉丝放黄瓜丝上，上面撒上葱白即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

1:肉丝滑油油温不能太高或太低，太高容易报团儿，太低容易脱浆，此菜适合100个孩子食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

©本菜谱的做法由 彩霞美食汇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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