泰式柠檬鸡爪

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一直很喜欢吃鸡爪，所以不断的研究怎样才能做出好吃的凉拌鸡爪，试做过很多种，现在终于让我做出自己喜欢的味道，千万别试，一试会好吃的让你停不下来，真的没骗你，这个做法很适合像我这样心急的人，不用3小时鸡爪就很入味，你真的要试试吗？

泰式柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克 柠檬 一个
生抽 5勺 白米醋 2勺
香醋王/陈醋 2勺 蒜 5一8瓣
姜 3一5片 小米椒 随意
蚝油 1勺 芝麻油 1勺
盐 适量 白沙糖 1勺
白香果 2个 料酒 适量
香菜.葱花 适量 八角4粒，桂皮1小块

泰式柠檬鸡爪的做法

泰式柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪买回来洗干净，剪去指甲部份，锅里加水刚好没过鸡爪，放入3片姜片
泰式柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

水煮开，水面上会出现很多的浮沫，现在把鸡爪捞出来，放入水龙头里冲洗干净
泰式柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪冲洗干净后切件，容易入味
泰式柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

锅里放入水加入八角、姜片、料酒煮开后再小火煮十五分钟煮出味
泰式柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

鸡爪放入锅里，再放一根葱，适量盐、(试试要有咸味，这一步一定要放盐，要不鸡爪后期会不入味)盖盖煮8到10分钟
泰式柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

准备一瓶冰冻的矿泉水，(我都是提前放冰箱冻好的)把水倒入盘中，把鸡爪捞起来放入冰水里泡十分钟，如果水不够冻可以加几块冰，这一步很重要，鸡爪脆不脆就看这一步了，一定不能省
泰式柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

利用鸡爪泡水的时间，来把配料都切好好(有姜、蒜、小米椒、青椒、香菜、葱)
泰式柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

把鸡爪从冰水里捞出来，放入保鲜盒里，放入刚刚切好的配料，再加两个百香果
泰式柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

放入生抽、料酒、蚝油、陈醋/香醋王、芝麻香油、料酒、糖、盐、白米醋
泰式柠檬鸡爪的做法图解10

步骤10

所有的配料放入后，拌匀！放入冰箱冷藏30分钟
泰式柠檬鸡爪的做法图解11

步骤11

从冰箱里拿出鸡爪，柠檬一个切4、5片薄片放入鸡爪里(柠檬要去籽防止苦味)，剩余的半个柠檬捏出水放入鸡爪里拌匀，再入冰箱冷藏2小时，期间要隔30分钟搅拌一次，让鸡爪均匀入味
泰式柠檬鸡爪的做法图解12

步骤12

2小时后加一杯红酒，简直是绝配

泰式柠檬鸡爪的烹饪技巧

大家仔细看教程，步骤已写的很详细，注意的事项也在每个步骤里写的很清楚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 小燕子私厨 编写，未经授权不得转载

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