水煮肉片家庭版

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孩子爱吃。就是做菜的动力。

水煮肉片的用料

猪里脊 350g 豆瓣酱，水淀粉，姜蒜末，辣椒末，鸡精，花椒，老抽，料酒，白糖。 各适量
小豆芽，小芹菜，蒜苗，油麦菜 随意 盐，酱油，料酒，胡椒粉，糖，适量
干红辣椒，花椒粒适量

水煮肉片的做法

水煮肉片家庭版的做法图解1

步骤1

肉切片，用水清洗，挤干水分。加盐，胡椒粉，酱油，料酒。搅拌均匀。
水煮肉片家庭版的做法图解2

步骤2

一个蛋清加两勺薯粉，搅拌均匀。然后，倒入肉里搅拌上浆。再加一点花生油，继续搅拌腌制。
水煮肉片家庭版的做法图解3

步骤3

油麦菜洗净切段，芹菜蒜苗切段。和豆芽一起下锅炒加一点盐。炒熟出锅盛到大点容器里垫底。
水煮肉片家庭版的做法图解4

步骤4

锅烧热油下花椒辣椒爆香，然后盛出剁碎备用。速度要快，很快糊，我是一下锅两秒钟就关火，翻一下再盛出。
水煮肉片家庭版的做法图解5

步骤5

炒香姜蒜末，加红泡椒，此时还可加自己喜欢味道的辣椒酱一起炒香
水煮肉片家庭版的做法图解6

步骤6

锅中加水，调入一点盐，酱油，料酒，糖，水滚下入肉片搅散。一起倒入装菜的盆里。
水煮肉片家庭版的做法图解7

步骤7

肉表面撒花椒辣椒末，蒜末，淋热油，撒葱花，完成。

水煮肉片的烹饪技巧

盐根据自己经验放，这里没办法固定克数。少放不怕，咸了就不能吃了。 我们不太能吃辣，做出来比较白，但是味道不错超级下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 crystal_果冻 编写，未经授权不得转载

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