烤箱版烤鱼

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烤鱼的用料

胖头鱼 一段 小米椒 2个
洋葱 半个 豆瓣酱 三勺
葱段 适量 姜片 适量
蒜瓣 适量 干辣椒 一小把
花椒麻椒 适量 料酒 腌鱼
盐 腌鱼 生抽 腌鱼
香菜 适量 配菜 随意
木耳 适量

烤鱼的做法

烤箱版烤鱼的做法图解1

步骤1

大家还记得我上一篇吃的鱼头泡饼么，这是鱼身，我选的鱼尾那部分。解冻，肚皮处切开，背部相连，切花刀，抹盐＋料酒＋生抽＋葱姜蒜腌制半小时。
烤箱版烤鱼的做法图解2

步骤2

姜片和洋葱丝铺烤盘高温油布上，油布很好用可重复使用
烤箱版烤鱼的做法图解3

步骤3

放上鱼
烤箱版烤鱼的做法图解4

步骤4

表面刷油，撒辣椒面孜然粒，入烤箱烤20分钟120度。
烤箱版烤鱼的做法图解5

步骤5

此步骤没拍照片，油热（油比平常炒菜多些一些）＋葱姜蒜爆香＋豆瓣酱（不爱辣的放豆豉）炒出油＋木耳香菇炒＋生抽＋半茶匙老抽翻炒＋热水少许，关火前加其他蔬菜。
烤箱版烤鱼的做法图解6

步骤6

菜撒在烤盘的空隙处，因为太多了，我的把鱼也盖住了，为了拍照把鱼又扒拉出来，放烤箱烤10分钟。可

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载

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