红烧麻辣莲藕

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_安红豆_
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红烧麻辣莲藕的用料

莲藕 500克 五花肉 150克
蒜 一瓣 香叶 适量
老抽 适量 白砂糖/冰糖 适量
鸡精 适量 生抽 适量
香葱 两根 郫县豆瓣酱 一勺
干辣椒 7个 干花椒 一小把

红烧麻辣莲藕的做法

红烧麻辣莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕去皮纵切成段，干辣椒切段，香葱切碎。 干锅倒油，放切成小块的五花肉，翻炒一分钟，倒入一点水或者高汤，把肉的香味炒出来，放几颗冰糖或者一勺白糖，加入一点开水或者高汤，熬出焦糖，让五花肉上色，然后倒入一些生抽。 翻炒后加入花椒，香叶，一勺豆瓣酱，切成段的干辣椒，超出香味，然后把莲藕倒进去，翻炒上色，加入适量老抽，翻炒均匀后加开水没过莲藕，煮开后小伙（150℃左右）闷煮20分钟。然后大火收汁，加入鸡精和香葱炒匀，就出锅啦～ 比外边卤的藕好吃多啦～ 因为豆瓣酱本身就比较咸所以我就没有放盐啦～超级好吃，也很容易上手～

红烧麻辣莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由 _安红豆_ 编写，未经授权不得转载

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