红豆乳酪夹心软欧包

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是红糖山芋全麦面包

红豆乳酪夹心软欧包的用料

全麦粉 125g 高粉 125g
蒸熟的红薯 100g 鸡蛋(50g左右) 1个
酸奶 70g 黄油(可以不放) 10g
红糖 40g 盐 3g
蜜红豆 适量 奶油奶酪 适量
酵母 一小勺（约3-4g)

红豆乳酪夹心软欧包的做法

步骤1

将除黄油、红豆、奶油奶酪的所有材料丢入面包机或厨师机中，注意酵母不要直接碰到盐和糖，开始和面

步骤2

揉面到接近扩展状态，加入黄油继续揉到扩展或完全扩展状态，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(不超过48小时)

步骤3

将发酵好的面团(约原来1.5-2倍大)从冰箱中取出，回温30-45mins，揉成一个圆形面团盖好保鲜膜醒发15mins
红豆乳酪夹心软欧包的做法图解4

步骤4

擀成中间略厚四周略薄的面饼，将蜜红豆软化的奶油奶酪铺撒在当中，像包包子一样手口滚圆，用擀面杖轻轻擀成略扁的圆形大饼，放入烤盘进行二次发酵
红豆乳酪夹心软欧包的做法图解5

步骤5

发酵至原来1.5～2倍大，表面撒上干面粉，用快刀割出花纹
红豆乳酪夹心软欧包的做法图解6

步骤6

烤箱上下180度预热，烤25-30mins，表面上色后需加盖锡纸

红豆乳酪夹心软欧包的烹饪技巧

可以不放红薯，液体+鸡蛋总量在200g左右，如果不用全麦面粉，液体鸡蛋总量需要适当减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 小漏斗de麻麻QQQQQQ 编写，未经授权不得转载

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