火焙鱼焖黄芽白

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火焙鱼是湖南的特产，独特的香味令人寻味，用上几条跟黄芽白一起焖了试试？火焙鱼焖黄芽白最简单的做法，鲜美的味道怎么都挡不住哈！

火焙鱼焖黄芽白的用料

小火焙鱼 7-8条 黄芽白 小半棵
猪油 适量 盐 适量
蚝油 适量

火焙鱼焖黄芽白的做法

步骤1

选用小手指头大小的火焙鱼，用水泡软，摘去脑袋，去掉鱼身主刺备用。黄芽白是长沙叫法，就是芽白，有的地方也叫大白菜，韩国人做辣白菜的那种；

步骤2

将黄芽白洗净，直接用手撕成长条，梗子和叶子分开放置；

步骤3

坐锅烧热猪油，小火下火焙鱼先炒出香味，跟着再下黄芽白梗子继续翻炒；

步骤4

稍微炒软后适量调盐，接着加入叶子转中火焖煮，直到梗子都变软，最后淋蚝油翻匀即可出锅。

火焙鱼焖黄芽白的烹饪技巧

1、小小的火焙鱼特别香，只要几条就能够给寡淡的黄芽白变出令人欢喜的味道。 2、黄芽白含有大量水份，炒制过程中会出水，用来焖煮足够，不要另外加水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 咸 香 焖

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