茼蒿炒饭

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茼蒿炒饭的用料

茼蒿梗 1把 牛肉 200g
酱瓜 隔夜米饭 1碗
盐 适量 色拉油 适量

茼蒿炒饭的做法

茼蒿炒饭的做法图解1

步骤1

茼蒿洗净，叶子尖掐下来单独放，梗（留少许叶子）切成小段
茼蒿炒饭的做法图解2

步骤2

切好的牛肉丝洗净，事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油，再次用手抓匀。
茼蒿炒饭的做法图解3

步骤3

瓶装的酱瓜取几根出来，切成丁
茼蒿炒饭的做法图解4

步骤4

隔夜米饭1碗，提前从冰箱取出备用
茼蒿炒饭的做法图解5

步骤5

平底锅加热，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉丝翻炒，牛肉变色，立即取出
茼蒿炒饭的做法图解6

步骤6

用锅中的余油炒茼蒿，稍有些软放少许盐
茼蒿炒饭的做法图解7

步骤7

把茼蒿拨至一边，转中小火，放入米饭，炒开，在米饭中放少许盐调味
茼蒿炒饭的做法图解8

步骤8

把米饭和茼蒿炒均匀，火再小一些，不停地炒
茼蒿炒饭的做法图解9

步骤9

把事先炒好的牛肉放入米饭中，炒均匀
茼蒿炒饭的做法图解10

步骤10

关火，放酱瓜丁。把酱瓜丁和米饭搅拌均匀即可

茼蒿炒饭的烹饪技巧

牛肉腌料：生抽、葡萄酒、糖、鸡汁、生粉、小苏打、色拉油（所有料都只要少许
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

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分类： 香 炒饭 主食 饭

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