肉松蛋黄饼干

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快过年啦！一起动手做点好吃的吧！咸蛋黄和肉松果然好搭档～咸味的饼干没有那么腻～真是吃的停不下来

肉松蛋黄饼干的用料

无盐黄油 80g 低筋面粉 160g
糖 40g 蛋清 35g
原味肉松 40g 咸蛋黄 4个

肉松蛋黄饼干的做法

肉松蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化好后打散加入糖
肉松蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

分两次加入蛋清 每次都要搅打均匀后再加入下一次的
肉松蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

打发好的黄油成羽毛状～筛入低筋面粉 切拌至无干粉状态
肉松蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

用手将面捏成团
肉松蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

取一张油纸（长度在60cm）将油纸对折 面团放在中间 轻轻隔纸将面团擀开 面团擀成合适大小时 将油纸所有开口部分都折起 （尺寸大约27×28）再将面团充分填满整个油纸中 用手轻轻整理 使面饼薄厚均匀 放入冰箱冷藏10分钟左右
肉松蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

用料理机将蛋黄和肉松搅拌均匀（时间不可太长 打撒就可以了）
肉松蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的面饼 打开油纸（打开的时候油纸不粘面团就证明冷藏时间刚刚好）
肉松蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

将馅料平铺在面饼上
肉松蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

再次盖上油纸 用擀面杖轻轻擀压 使馅料完全贴合面饼
肉松蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

像卷蛋糕卷一样 把面团卷紧
肉松蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

盖上油纸塑型 用手轻轻挤压使面变成三角形（两头的面可以向里面按压一下）
肉松蛋黄饼干的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏1-2小时后取出切片（每片0.5CM左右）
肉松蛋黄饼干的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热160度上下火25分钟
肉松蛋黄饼干的做法图解14

步骤14

烤好后晾凉 密封保存
肉松蛋黄饼干的做法图解15

步骤15

咸香的味道 吃的完全停不下口

肉松蛋黄饼干的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自己烤箱调整 肉松要用原味的 咸蛋黄不用提前做任何处理 这个配方大约能出45块左右成品 PS 配方来自tinrry
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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