潮汕白果芋泥（年夜饭）

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竹上林巷
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小时候过年过节，长辈都会做这道菜，特别馋，长大后很难在吃到长辈做的，凭着印象自己做了一碗，高热量也挡不住我想吃光它们的心。

潮汕白果芋泥的用料

芋头 一个 白果 一小把
葱花 适量 猪油 适量
白糖 适量 白芝麻 适量

潮汕白果芋泥的做法

潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解1

步骤1

准备食材
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解2

步骤2

白果洗净，用开水浸泡几分钟。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解3

步骤3

芋头去皮切薄片。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解4

步骤4

芋头片上锅大火蒸15分钟。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解5

步骤5

白果里的开水倒掉，加入白糖拌匀入味。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解6

步骤6

用筷子轻轻一插到底就是熟了。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解7

步骤7

用果语料理机小网孔磨成泥，很细腻的。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解8

步骤8

白果跟糖一同放蒸锅里大火蒸18分钟，放凉待用。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解9

步骤9

不粘锅内放入猪油。中火烧至融化。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解10

步骤10

放入葱花翻炒
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解11

步骤11

葱花炒成黄褐色后，倒入芋泥翻炒一会。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解12

步骤12

加入白糖翻炒至白糖融化。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解13

步骤13

一般翻炒到这个状态就可以啦！冷却后还会更稠。
潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法图解14

步骤14

芋泥放在最底层，用勺子压实，白果放上面，糖汁直接淋上去，再撒上白芝麻，大功告成✌️

潮汕白果芋泥的烹饪技巧

食材没有固定份量，是因为每个人口味不同，糖和猪油可以斟酌加入，喜欢甜得，糖可以多点，喜欢吃香的，不怕胖的，猪油可以放多点，总之按我的方法做，都是好吃滴，不信你们试试，别忘了交作业哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 竹上林巷 编写，未经授权不得转载

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