海苔咸方包

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最近连续做了几只加料吐司，玩上瘾了。 感觉加了料的面团更加可爱，烘烤后让人食欲大增。 加入海苔的咸吐司，跟肉松最搭。也很适合拿来做三明治﹋

吐司的用料

高筋粉 250g 糖 25g
盐 5g 水 160g
黄油 26g 酵母 3g
海苔碎 波力海苔2小袋

吐司的做法

海苔咸方包的做法图解1

步骤1

后油法揉至完全阶段。
海苔咸方包的做法图解2

步骤2

揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。
海苔咸方包的做法图解3

步骤3

25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）
海苔咸方包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个
海苔咸方包的做法图解5

步骤5

密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。
海苔咸方包的做法图解6

步骤6

松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。
海苔咸方包的做法图解7

步骤7

轻轻卷起，不要卷太紧。
海苔咸方包的做法图解8

步骤8

大概2圈的样子
海苔咸方包的做法图解9

步骤9

仍密封松弛30分钟。
海苔咸方包的做法图解10

步骤10

再次擀开~
海苔咸方包的做法图解11

步骤11

压薄底部，自然卷起
海苔咸方包的做法图解12

步骤12

2.5-3圈
海苔咸方包的做法图解13

步骤13

擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。
海苔咸方包的做法图解14

步骤14

温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）
海苔咸方包的做法图解15

步骤15

下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。
海苔咸方包的做法图解16

步骤16

吐司一定要彻底凉透后再切片哦。
海苔咸方包的做法图解17

步骤17

入口微咸，也很有嚼劲
海苔咸方包的做法图解18

步骤18

用来做肉松蛋三明治很好吃。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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