无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）

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抓马思斯
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二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，从小我们就在筹备新年的仪式感中学会了这些民间顺口溜，眼看年三十将至，宰公鸡我是不敢的，闺蜜送来两只河田飞鸡，嗯，对于无鸡不欢的我来说，简直是最幸福的新年礼物。 180天散养在山林中会飞的鸡，肉质鲜嫩饱满，若是平日炖鸡汤也是好的，可是大过年的家人都喜欢吃肉啊，于是就飞鸡炖蘑菇咯。

桃胶炖飞鸡的用料

整鸡 一只 榛蘑 适量
枸杞 一小袋 红枣 5个
桃胶 10g 葱段、姜片 适量
蒜 3瓣 料酒 两勺
白胡椒粉 适量 糖 一勺
盐 适量 海鲜酱油 适量
生抽 2勺 老抽 2勺
八角、桂皮 适量 干辣椒 一小个

桃胶炖飞鸡的做法

无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡解冻，洗净剁开，焯去血沫，再用温水洗净待用；榛蘑事先泡一小时，洗净待用；葱姜蒜枸杞桃胶八角桂皮白胡椒粉，料酒酱油生抽老抽糖盐一并备好；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解2

步骤2

锅内放油，油热依次下葱段，蒜瓣，姜片，桂皮，八角，辣椒，煸炒出香味；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解3

步骤3

把鸡块都倒入锅内，翻炒；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解4

步骤4

放入料酒，酱油，生抽后继续翻炒；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解5

步骤5

最后放两铲老抽，翻炒，使鸡肉上色；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解6

步骤6

加水，没过鸡肉，大火煮开；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解7

步骤7

水开后关火，用漏勺将鸡块捞出到阿迪锅或者压力锅内，最后将熬好的汤全部倒入阿迪锅，放入榛蘑、枸杞、桃胶、一勺糖三勺盐；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解8

步骤8

所有辅料调料都放好后，压力锅20-25分钟即可熟透，我每次都为了鸡肉更烂更入味，选择25分钟；
无鸡不欢-榛蘑桃胶炖飞鸡（阿迪锅 或 其他压力锅版）的做法图解9

步骤9

打开阿迪锅，满屋子都是肉香，年味儿随之飘满房，祝大家新年快乐咯。

桃胶炖飞鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

©本菜谱的做法由 抓马思斯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下酒菜

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