超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）

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林蚊蚊
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朗姆酒那个香真的形容不了 爱的人会很爱 例如我 加入葡萄就是官配啊 这个软我真无法形容 也上传不了视频 谁做谁知道(◞ꈍ∇ꈍ)◞

超级软绵绵朗姆葡萄戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40g
牛奶 38g 低粉 60g
细砂糖 60g 柠檬汁 几滴
葡萄干 40g 黑朗姆酒 20g

超级软绵绵朗姆葡萄戚风的做法

超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解1

步骤1

材料合集 葡萄干用朗姆酒提前一夜浸泡
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋黄蛋白
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解3

步骤3

玉米油 牛奶 泡过葡萄的朗姆酒滤出12g加入
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解4

步骤4

搅拌完全乳化
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解5

步骤5

过筛加入低筋粉
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解6

步骤6

画Z字搅拌均匀后加入蛋黄
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解7

步骤7

继续以Z字拌匀备用 此时150℃预热烤箱
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解8

步骤8

蛋白加入几滴柠檬汁
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解9

步骤9

细砂糖分三次加入 打至粗泡加入第一次
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解10

步骤10

打至细泡并出现少许纹路加入第二次细砂糖
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解11

步骤11

至出现细腻较稳定纹路时加入最后一次砂糖
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解12

步骤12

继续打至大弯勾
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊里切拌翻拌均匀
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解14

步骤14

拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里同样切拌翻拌均匀
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解15

步骤15

把三分之一蛋糕糊倒入到模具里 放入一半用厨房纸吸干水份的葡萄干
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解16

步骤16

再倒入三分之一蛋糕糊放入剩余的葡萄干再倒入剩下的蛋糕糊 晃动淌平入烤箱 做这个戚风我没有震模 怕葡萄干都沉底了 PS：这里我改变了一下做法 封面图片是表面有葡萄干的 但是那样的话葡萄干在烘烤过程中流失水分会变硬 所以这次把葡萄干都藏在蛋糕糊里 就都好啦
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解17

步骤17

烘烤40分钟 大功告成 成品图
超级软绵绵朗姆葡萄戚风（7寸中空超详细步骤）的做法图解18

步骤18

切面组织

超级软绵绵朗姆葡萄戚风的烹饪技巧

根据自己的烤箱脾气调整时间和温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 林蚊蚊 编写，未经授权不得转载

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