丹麦蓝莓甜心

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无论深在何处，都请你相信在这瞬息万变的世界上、有一颗不变的心每时每刻都在想着你!念着你!生活太多的平 淡无奇，甜品就成了一切幸福的源泉！然而众多甜品中，唯独爱丹麦酥类——最具魔性魅力的面包

丹麦蓝莓甜心的用料

高粉 500g 低粉 125g
韩砂糖 75g 盐 10g
燕子酵母 12g 新西兰奶粉 25g
鸡蛋 65g 水 200g
牛奶 100g 安佳黄油 50g
片状黄油 250g

丹麦蓝莓甜心的做法

丹麦蓝莓甜心的做法图解1

步骤1

除盐和黄油之外，将所有干性材料放入搅拌机中。
丹麦蓝莓甜心的做法图解2

步骤2

称取鸡蛋，水和牛奶
丹麦蓝莓甜心的做法图解3

步骤3

将鸡蛋，水和牛奶一起倒入干性材料中静置5分钟水解。
丹麦蓝莓甜心的做法图解4

步骤4

搅拌均匀无干粉颗粒
丹麦蓝莓甜心的做法图解5

步骤5

放入盐和黄油
丹麦蓝莓甜心的做法图解6

步骤6

打到8成筋度，拉开透明状膜即可。
丹麦蓝莓甜心的做法图解7

步骤7

打好的面团取出250g放入5g红色食用色素揉到面团均匀上色。
丹麦蓝莓甜心的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜松弛15分钟左右
丹麦蓝莓甜心的做法图解9

步骤9

松弛好的面团整形铺在烤盘放入冰箱冷冻30分钟左右
丹麦蓝莓甜心的做法图解10

步骤10

面团冷冻的过程中我们可以把黄油敲打成长方形状
丹麦蓝莓甜心的做法图解11

步骤11

面团擀开包入黄油片
丹麦蓝莓甜心的做法图解12

步骤12

接口裹紧，不要漏油
丹麦蓝莓甜心的做法图解13

步骤13

将包好油的面团朝长度方向延长
丹麦蓝莓甜心的做法图解14

步骤14

延长约0.5cm厚
丹麦蓝莓甜心的做法图解15

步骤15

4折叠起，再重复一次14步操作，为4折2次
丹麦蓝莓甜心的做法图解16

步骤16

红色面团擀开铺在包好油的白面团表面
丹麦蓝莓甜心的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷冻30分钟左右
丹麦蓝莓甜心的做法图解18

步骤18

将冷冻好的面团取出，延长至宽度26cm，厚度0.5cm
丹麦蓝莓甜心的做法图解19

步骤19

拿圆形小慕斯圈扣出圆形。
丹麦蓝莓甜心的做法图解20

步骤20

再拿小一号的慕斯圈扣出一个空心圆
丹麦蓝莓甜心的做法图解21

步骤21

剩下的面团裁成13×13的正方形
丹麦蓝莓甜心的做法图解22

步骤22

四角折叠起来
丹麦蓝莓甜心的做法图解23

步骤23

小圆用小号心形印模裁出心形
丹麦蓝莓甜心的做法图解24

步骤24

用平炉上火200，下火170烘烤12分钟，出来刷糖水，糖水配方，糖60水70放在电磁炉烧滚即可
丹麦蓝莓甜心的做法图解25

步骤25

后面几种装饰方法供参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解26

步骤26

装饰参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解27

步骤27

装饰参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解28

步骤28

装饰参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解29

步骤29

边角料别扔所有边角料裁成自己能裁的图案，剩余废料放一起分280g一个搓一起放入方形模具中，烤出来装饰也是美美哒
丹麦蓝莓甜心的做法图解30

步骤30

边角废料参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解31

步骤31

边角废料参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解32

步骤32

边角废料参考
丹麦蓝莓甜心的做法图解33

步骤33

下期菜谱预览图

丹麦蓝莓甜心的烹饪技巧

第一次做配方，有很多不足，有什么问题记得提问哦！我会修改的☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 天真的辣椒很朝思暮想 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 冻 搅拌机 电器 冰箱

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