豆角焖面

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霖家小土豆
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第二次做焖面，总算做出了理想中的味道。做起来其实挺简单的，对于爱吃面食的我来说，实在是大爱。上班族没空擀面条，只要下班时买些新鲜的手擀面，回家做个豆角汤底，半个小时差不多就能吃到嘴里了，焖面等待的时候，做个西红柿蛋汤，不超过45分钟，有菜有肉有汤的一顿丰富晚餐便做好了。

豆角焖面的用料

豆角 350克 新鲜面条 380克
五花肉 适量 葱末 适量
蒜末 适量 姜末 适量
酱油 适量 盐 适量
花椒粉 适量 大料粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
淀粉 适量 油 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切丝，提前用姜末、花椒粉、大料粉、淀粉、油、生抽、料酒腌制入味。热锅入油，加入腌制好的五花肉丝炒至变色，加入葱蒜末炒香，放入洗好掰好段的豆角，炒2-3分钟，加入适量水，没过豆角，加适量盐和酱油，加盖焖至豆角8成熟，盛出锅中的汤汁备用。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

将一半的面条均匀撒在豆角上，淋上少量油，再撒另一半面条。将汤汁沿着锅边缘倒入，加盖焖至十几分钟。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

汤汁收干后，撒入适量蒜末和盐，用筷子轻轻挑散拌匀即可。

豆角焖面的烹饪技巧

1.汤汁一定要沿锅边倒入，要是直接倒在面条上，容易粘。 2.放些五花肉提味比较香，没时间的话，不用放也可。 3.一定要新鲜的手擀面才行，入锅时能够抖散放入，不会粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-21

©本菜谱的做法由 霖家小土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 一人食 香 主食 面条

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