金牌海蛎煎

精品
19.6万 浏览 5386 收藏
收藏
沙小囡
沙小囡 沙小囡
＋ 关注
+
多力滋味
多力滋味 多力滋味
＋ 关注


海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南地区特有的小吃。 发源于福建厦漳泉地带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。囡姐今天安利给大家的这道海蛎煎的做法是把蛋液围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味，吃起来香鲜细嫩、美味可口。

海蛎煎的用料

多力浓香花生油 200克 甜辣酱 少许
鲜海蛎（不带壳，洗净） 500克 鸡蛋 2个
香葱 2根 盐 适量
香油 少许 干淀粉（地瓜粉） 50克
酱油 少量

海蛎煎的做法

金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

准备食材。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

将鲜海蛎剔磕洗净，沥干水份。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

葱洗净切寸段，鸡蛋打散成蛋液备用。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

将葱段和海蛎，盐，干淀粉，酱油搅拌成浆。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

平底锅置小火上，倒入适量的多力浓香花生油。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

待油烧至8成热，将海蛎浆下锅。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解7

步骤7

摊平，煎一会，放入葱段。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解8

步骤8

翻一下煎另一面，在海蛎周围倒入蛋液。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解9

步骤9

待蛋液完全凝固，翻面煎一下另一面，煎熟后淋适量香油即成。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解10

步骤10

出锅装盘。
金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法图解11

步骤11

成品。

海蛎煎的烹饪技巧

多力浓香花生油秉持“中国味道 世界品质”，为消费者提供世界级的健康、美味与食安，清香爽口，营养必备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

海蛎煎的其他做法更多

上传我做的这道菜

海蛎煎的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 金牌海蛎煎#把金牌大厨带回家#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活