玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人

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这道玫瑰腐乳猪蹄无需太多技巧，只要耐心等候收汁入味，可以说是零失败的大菜之一。

玫瑰腐乳猪蹄的用料

猪蹄 300g 小葱 2根
姜片 5片 八角 2个
花椒 5g 香叶 2片
干辣椒 5个 玫瑰腐乳 2小块
玫瑰腐乳汁 2大勺 冰糖 1小勺
盐 1/2小勺 生抽 1小勺
老抽 1/2小勺 料酒 2小勺
食用油 1小勺 清水 0.8-1L

玫瑰腐乳猪蹄的做法

玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解1

步骤1

猪蹄切块，约3cm宽，冷水入锅，加入2片姜片，大火烧开后煮10分钟
玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解2

步骤2

撇除浮沫捞出，洗净沥干备用
玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解3

步骤3

玫瑰腐乳连同腐乳汁一起捣碎，压成腐乳酱
玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解4

步骤4

起锅倒入1小勺油，油热后放入沥干水的猪蹄，中小火煎至表皮微黄
玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解5

步骤5

加入葱白段、姜片、八角、花椒、香叶煸香
玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解6

步骤6

再加入2小勺料酒、1小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺冰糖、腐乳汁，炒至冰糖融化，猪蹄表面上色
玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人的做法图解7

步骤7

加水没过猪蹄，大火烧开后转小火，炖1小时至软烂，再大火收汁，出锅前撒上葱花

玫瑰腐乳猪蹄的烹饪技巧

如有高压锅，最后一步可倒入高压锅内，煮20-30分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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