金玉满堂甜菜根豆腐烧

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手作美食by晴天
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烧了一盘红色菜， 我给它起了好听的名字~【金玉满堂】 “金”来自黄玉米 “玉 ”来自白豆腐 甜菜根真是一种神奇的蔬菜， 但真是有一种土腥味， 单炒，炒熟吃不来，研究一下下 吃不来是未曾了解它，不会做， 作为外来食物，我第一次接触到， 从开始除了榨汁还是榨汁， 把汁加入到面点食物里的小惊喜， 再到用它把中餐菜做成料理的样子， 没有“土”味，倒是变成开胃菜，

甜菜根豆腐烧的用料

甜菜根 半个 豆腐 一块
蒜瓣 4个 腊肉/鲜肉 适量
虾仁 4个 鲜柠檬汁 数滴
橄榄油 10g 玉米粒 适量
盐 适量 料酒 适量

甜菜根豆腐烧的做法

#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解1

步骤1

部分材料如图。 甜菜根过沸水小方块， 取一半放料理机榨汁打成泥， 豆腐切小方块，虾仁过沸水捞出，待用， 泡蒜瓣，肉切片，待用。 另外，玉米粒（没一起拍在图里）， 也需过沸水捞出，待用。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解2

步骤2

橄榄油入锅热锅， 入蒜瓣，肉，再爆炒几下。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解3

步骤3

倒入切丁的甜菜根翻炒， 挤入柠檬汁入料酒拌炒几下。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解4

步骤4

倒入豆腐丁，轻推拌炒。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解5

步骤5

倒入榨汁的甜菜根，可全部入或留少许， 喜欢浓郁倒多一些。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解6

步骤6

再倒入一碗水拌匀，煮沸时入虾仁。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解7

步骤7

入过沸水捞出的玉米粒以及盐调味， 拌匀，再盖上锅盖收汁即可。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解8

步骤8

可以出锅盛出。 Tips: 若是喜欢喝汤汁，可在步骤6里多加水， 煮沸后不要收汁，改小火炖5分钟即可。
#夏天夜宵High起来！#金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法图解9

步骤9

盛出即可食，看着就开胃。

甜菜根豆腐烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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