鲜肉包

8772 浏览 29 收藏
收藏
芸淡疯晴
芸淡疯晴
＋ 关注

最近猪肉涨的离谱啊，但还是得吃，特别是要吃我喜欢的鲜肉包就不得不买肉肉了。

鲜肉包的用料

面粉 150克 干酵母 1.5克
水 70克-75克 辅料：鲜肉末 80克
盐 一点点 鸡精 一点点
耗油 5克 老抽 1克
大葱末 一根 清水 10克
淀粉 一丢丢

鲜肉包的做法

鲜肉包的做法图解1

步骤1

面包桶依次放入水，酵母，面粉，开启揉面程序揉大概揉七八分钟，
鲜肉包的做法图解2

步骤2

揉的过程中可以用硅胶刮刀把周边的粉往面团刮，这样可以省点时间。要揉到面团光滑，这步忘记拍照了。盖上盖子发酵大约四十分钟左右。也可以放揉面垫用大碗盖住发酵。
鲜肉包的做法图解3

步骤3

发酵的时候来剁肉，买的新鲜猪肉，前腿，五花我都有用，肉里加葱一起剁
鲜肉包的做法图解4

步骤4

剁好了加点淀粉，盐，鸡精，耗油，酱油，水，用筷子朝一个方向搅拌上劲
鲜肉包的做法图解5

步骤5

手指沾粉戳个洞洞口不回缩或者轻微回缩就发酵好了，再次揉光滑，用双手搓成长条状，切成你想要的大小
鲜肉包的做法图解6

步骤6

取一份按扁，用擀面杖擀成中间厚点，周边薄点的面皮
鲜肉包的做法图解7

步骤7

放上肉泥，这样包
鲜肉包的做法图解8

步骤8

边包边转动
鲜肉包的做法图解9

步骤9

最后包好了是这样。
鲜肉包的做法图解10

步骤10

两个人的早餐就吃这几个包子，包好的包子胚放进铺了油纸的蒸屉里像我这样双层油纸是为了方便拿起来，包子包好了需要再次发酵。盖上盖子大约20分钟吧，夏天温度高发酵快。1.5倍大
鲜肉包的做法图解11

步骤11

开大火隔水蒸20分钟左右。蒸好了闷三四分钟再开盖子
鲜肉包的做法图解12

步骤12

我放的酱油很少，所以肉颜色没有很大变化。

鲜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

鲜肉包的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜肉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜肉包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 鲜肉包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活