转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）

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广式月饼的用料

白糖 500克 纯净水 250克
新鲜柠檬 1个(要全汁）

广式月饼的做法

转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）的做法图解1

步骤1

准备一个不绣钢小锅，和所用食材
转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）的做法图解2

步骤2

把糖和纯净水放入锅中，把柠檬汁也放入锅中，搅拌均匀开小火烧开
转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）的做法图解3

步骤3

煮开后马上改成小小火，这时就不能搅拌了，不能搅拌，不能搅拌，重要的事情说三遍，（为了火小我在火上还加了一个火盖）
转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）的做法图解4

步骤4

如果家里有电磁炉，那就放便多了，把火调到120度。就行了。注意不能搅拌啊。
转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）的做法图解5

步骤5

120度熬了60分钟左右，看糖汁浓稠成为蜂蜜形状，转换糖浆就做好了。
转化糖浆的制作方法（做广式月饼必备）的做法图解6

步骤6

转换糖浆做好了，我用以上食材，用电磁炉120度火，用60分钟，熬得转换糖浆是620克。

广式月饼的烹饪技巧

做转换糖浆，一定不要搅拌，一定要小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

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