桂花糯米藕

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桂花糯米藕是江南一带非常有名的传统甜品，我作为北方人对甜食没有那么狂热，但是，我相信很少有小朋友可以拒绝甜食。这道桂花糯米藕就非常适合小朋友们食用，莲藕和糯米都有营养脾胃的作用，两者同食更是事半功倍，可以健脾开胃，改善食欲。加上桂花，还能起到暖胃的效果，特别适合现在寒冷的深秋食用。现在，就来和大家分享一下桂花糯米藕的具体做法。

桂花糯米藕的用料

糯米适量	莲藕 1节
红糖 50克	黄冰糖 50克
红枣 5-7颗	干桂花适量

桂花糯米藕的做法

步骤1

糯米淘洗干净，用清水浸泡半个小时以上。

步骤2

莲藕清洗干净，削去外皮，用刀切掉一头，切掉的部分不要丢弃，留着备用。

步骤3

糯米泡好后，装入莲藕的孔洞里，每个孔都要塞满，细小的孔也不要放过，并用筷子将糯米塞紧实。

步骤4

塞好糯米后，把刚才切掉的那部分莲藕头再放在原位，插入牙签固定住。

步骤5

把装好糯米的莲藕放入高压锅中，加入没过莲藕的清水，加入红枣、红糖、和冰糖，高压焖煮30分钟。

步骤6

出锅后将莲藕切成片，摆放在盘中。将一部分煮莲藕的水倒入另一个锅中，加一些桂花熬煮至浓稠的状态，淋在莲藕片上。

步骤7

再撒上一些干桂花即可。

桂花糯米藕的烹饪技巧

1、做桂花糯米藕最好选择藕节粗壮饱满，短一些，粗细匀称的。我用的是阿姨送的，阿姨挑的长的给我的所以只能用长的了。 2、红糖可以使煮出的莲藕颜色更加红亮，黄冰糖没有也可以用白冰糖代替，黄冰糖的营养比白冰糖更好一些，白冰糖的甜度更高一些。 3、如果像我的红枣这样比较大，可以改刀切成小块。 4、小孩子吃甜食可能会没有节制，糯米不太好消化，家长一定要控制好量。
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创建时间:2019-10-07

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