红烧排骨

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ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 猪肉中最香的部位肯定有贴骨肉的一份，有脆骨有肉有筋的排骨更是其中的翘楚。 虽然红烧排骨几乎是家家户户的餐桌上都可以见到的家常菜。但如何做出色泽金红，口感软嫩多汁，轻轻吸吮就骨肉分离的红烧排骨却有很多小技巧。

红烧排骨的用料

金字排骨 1kg 鸡蛋 3个
大葱 1根 葱 适量
生姜 1块 冰糖 8粒
黄酒 3勺 酱油 3勺
油 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

1.鸡蛋煮熟剥壳，入180度油锅中炸至表皮金黄。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

2.排骨加姜片、料酒，冷水下锅焯水。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

3.油和冰糖在锅中炒化。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

4.沥干的排骨倒入锅中翻炒上色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

5.加清水没过排骨，加姜片、大葱段、适量黄酒、少许酱油、鸡蛋焖煮。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

6.大火收汁，撒上葱花即可。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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