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圣诞红绿花环面包
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圣诞节就到了，圣诞的各种应节饰品、食物大家都在忙着置办吧？这里给大家做一款圣诞花环面包，简单又有趣，可以吃也可以做饰品。红绿两色一直是圣诞的主题颜色，我们也用这两种颜色来做这个圣诞花环面包。祝大家圣诞快乐！
在这里我们将用静置手揉法来完成这次面包的制作。当然，你也可以借助面包机或者厨师机来完成揉面工作。在静置的过程中，面团中的蛋白质在充分吸收水分后会自然形成面筋，使后期能快速出膜，缩短手揉时间。
圣诞红绿花环面包的做法
步骤1
材料集合。
步骤2
把面粉、砂糖、盐、鸡蛋和牛奶倒入盆中，搅拌均匀后揉成没有干粉的面团，成团即可，然后面团盖上保鲜膜在室温下静置1个小时左右，也可以放冰箱冷藏静置1到2小时。
步骤3
静置完毕后，把面团移到案板上，采用搓衣服的方法进行搓面，把面团搓至没有颗粒感后，加入酵母，酵母提前5分钟加入5克水化开。
步骤4
把面团搓至柔软光滑，能撑出膜，但膜还较粗糙。把面团一分为二，两等分。 揉搓的过程如果水分流失比较多，感觉干的话可以用手掌粘水加湿揉搓。
步骤5
取一份加入10克黄油、2克红曲粉，在红曲粉上滴上几滴水。
步骤6
同样采用搓衣方法，放心大胆的用力往前搓开，把红曲粉面团搓成光滑柔软的面团，面团 看起来有光泽，又不粘手了，试试把面团慢慢撑开，能成比较透明的膜即可。
步骤7
看看这是搓完扯出的膜。不是要做吐司，膜不用特别的薄。
步骤8
同样的方法，把抹茶面团也完成。
步骤9
把两份面团收圆，进行发酵。温度28度，湿度75%左右发酵70分钟左右，成原来的两倍大。
步骤10
这是发酵好的面团。当温度湿度没能保证的时候，主要看面团发酵状态，大概两倍大时，手指轻按面团表面，有弹性并缓慢恢复即可。注意面团不要裸露在空气中。
步骤11
把发酵好的面团，分别一分为二。
步骤12
把面团轻拍排气后，折叠整成长条。
步骤13
四份都整理成长短一致的长条，盖保鲜膜醒发20分钟左右。
步骤14
醒发好后，把面团搓成长60CM左右的长条。如果搓不开，就再醒发一下，只有醒发充分的面团才能很好的搓成长条。
步骤15
把两条红、两条绿像拧绳子一样分别拧成在一起，再把红、绿又拧在一起。可以看图哈！
步骤16
拧完之后的样子。
步骤17
最后头尾接到一起，接头垫在下面，多余的切掉，整理成圆环，再转移到烤盘里。剩下的搓球球吧！整理完毕，进行最后一次发酵，温度32度左右，湿度78%，发酵80分钟，发酵成原来的2.5倍左右大。轻按表面能缓慢会回弹。
步骤18
发酵好的面团表面筛上一点高粉。烤箱提前预热，上火130度，下火180度，放中层烤18分钟。为了表面不要上色太深，所以上火要低。具体根据自己的烤箱进行适当调整。
步骤19
出炉啦！表面颜色很满意！晚上光线不好，但也可以看到红绿颜色还不错。
步骤20
祝大家圣诞节快乐哦！金龙鱼臻选面包用小麦粉蛋白质质量好，吸水性强，出膜很快，易膨发，麦香浓郁，是做面包不错的选择！
步骤21
这是晚上拍的。
步骤22
这是白天拍的，颜色都很好看吧？圣诞红绿花环面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-23
©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
楚楚小厨
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