酱爆小章鱼 不可多得的美味

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小章鱼?也叫望潮、八爪鱼。 这个春节就是宅家吃吃吃吃最安全！

酱爆小章鱼的用料

小章鱼 600克 料酒 一勺
姜片 2 姜葱蒜 一碟
青线椒 一个 小米辣 三个
黄豆酱 30克 辣椒酱 25克
白糖 少许 蚝油 一勺
生抽 一勺

酱爆小章鱼的做法

#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解1

步骤1

小章鱼用盐+醋+清水搓洗干净，剪开小章鱼头部，把头部里面的内脏都去除干净，挤出吸盘中间的牙齿，去除眼睛。 ～今儿不撕外膜，小家伙说可以让小章鱼的八爪外翻好看，好吧。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解2

步骤2

准备：蒜末（多一些）+姜末+葱末；辣椒酱+黄豆酱；三个小米辣+一个青线椒切粒。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解3

步骤3

锅中加水放2片姜片烧开，淋1勺料酒，倒入小章鱼焯烫卷曲快速捞出沥干。 ～不喜欢大只的可以改刀。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解4

步骤4

炒锅放宽一点的油，放入步骤2准备好的酱小火煸炒，接着倒入姜葱蒜末继续煸炒出香味。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解5

步骤5

放入1/2的小米辣粒。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解6

步骤6

倒入小章鱼。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解7

步骤7

翻炒均匀入味，加蚝油，生抽，白糖调味，放剩余的小米辣和青线椒粒
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解8

步骤8

彻底翻炒入味。
#憋在家里吃什么#酱爆小章鱼 不可多得的美味的做法图解9

步骤9

盛盘啦！脆爽的小章鱼伴随着咸鲜香辣的酱香，美味至极！

酱爆小章鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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