梅菜扣肉

精品
23.9万 浏览 1356 收藏
收藏
Lilly玥
Lilly玥
＋ 关注

梅菜扣肉的用料

五花肉 一块 梅干菜 100克
大葱 2段 腐乳汁 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
白糖 1勺 小葱 2根
油盐 适量 蒜 1瓣
八角 1个 老抽 适量
胡椒粉 半勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜切块
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

起锅烧水，放入切好的葱姜蒜和一个八角，将大块五花肉放入煮十几分钟，捞起控干水分
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入整块五花肉煎一下，每面都煎到，皮要煎到金黄起小泡，煎出来的油留在锅里炒梅干菜。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

煎好的五花肉控油装盘
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

在肉皮面刷上一层老抽，给肉皮上色
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

将五花肉切片，尽量薄一点
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

切好的五花肉中放入老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖半勺、腐乳一勺、胡椒粉半勺
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

梅干菜泡好控干水分
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

油锅里放入两片生姜，下入梅干菜翻炒
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

加入碎肉丁，这个肉是切片五花肉时多余的边角余料，如果没有可以不放，放少许盐和生抽
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

找一个大碗把腌好的五花肉一片片摆进去，肉皮朝下，排放整齐
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

再填入炒好的梅干菜，压紧
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

上锅大火转中火蒸40分钟
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

准备装肉的盘子，铺上些生菜
梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

盘子带生菜一起倒扣在蒸好的梅菜扣肉上
梅菜扣肉的做法图解16

步骤16

将盘子翻转过来
梅菜扣肉的做法图解17

步骤17

揭开碗
梅菜扣肉的做法图解18

步骤18

碗里倒上热水化开些水淀粉，滴上几滴老抽上色，在锅里小火熬一会，浇在扣肉上面，再撒些葱花，就完成了
梅菜扣肉的做法图解19

步骤19

肥而不腻，好吃！

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Lilly玥 编写，未经授权不得转载

梅菜扣肉的其他做法更多

梅菜扣肉的全部作品

上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活