红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 500 姜 5
八角 5 冰糖 50g
花椒 10粒 桂皮 2块
辣椒 2个 生姜 2块
蒜瓣 2个 生抽 2勺
盐 3克

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

锅加热，放油和冰糖
红烧排骨的做法图解2

步骤2

我是锅导热比较慢，我就准备了点作料，辣椒是后放的
红烧排骨的做法图解3

步骤3

肉是先冷水下锅，加料酒和生姜出水了的，冰糖和油炒出焦糖色，下肉翻炒几下，让肉上色，再放其他作料一起下锅翻炒
红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒香后加水末过肉，再加生抽和盐调味，盖上锅盖，中火焖至汤汁剩少许
红烧排骨的做法图解5

步骤5

就可以出锅装盘了

红烧排骨的烹饪技巧

冰糖一定要炒出焦糖色马上放出了水的肉，不然容易有苦味，还有肉下锅油水会四溅，注意安全
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 锅仔小可爱 编写，未经授权不得转载

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