厚底芝士肉馅披萨

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厨娘休息日就想着给孩子们犒劳犒劳，无肉不欢的小只们，满口含肉，让香味覆盖每个味蕾，超满足！其实披萨馅料都是炒制熟了或是半熟品，所以馅料量的多少或者用料完全在乎个人，喜欢肉就多放肉，喜欢素就以素为主，没有什么重量计较。自己开心就好了

厚底芝士肉馅披萨的用料

小麦粉 180克 酵母 2克
白砂糖 10~15克 水 60g(可酌情增减)
黄油 10克 猪肉 适量约300g
威士忌 一勺 生抽 一勺
耗油 1勺 生姜丝/末 适量
胡椒粉和胡椒碎 适量 盐 1克
白芝麻 3克 虾仁 5~6个
黄瓜 1根 马苏里拉奶酪 适量
西红柿 1个 干鱿鱼条 适量

厚底芝士肉馅披萨的做法

厚底芝士肉馅披萨的做法图解1

步骤1

一、先将披萨饼料（小麦粉、糖、酵母）投入面包机按发酵功能，它会自动和面并发酵。水依据面团的软硬度分次放入，酌情增减，不能太干也不能太湿。黄油采用后油法在面团成型后放入。面包机和面发酵完成约需要一小时，不嫌麻烦的可以手工揉面团️，在这个时间里准备肉馅糜和其他馅料。 二、将肉剁成沫，可以是猪肉也可以是牛肉，依据个人喜好，无所束缚。肉沫拌上白酒（可以是白酒或米酒，我家没喝完的威士忌被我利用了）、姜末、耗油、生抽、盐（耗油放的多可不放盐）、白芝麻拌匀腌制。 三、虾仁去虾线绰烫熟切丁备用；干鱿鱼丝（即食型）进一步撕成细丝备用；黄瓜切丝备用。 四、番茄划十字口滚水里绰烫轻松去皮后压成泥备用
厚底芝士肉馅披萨的做法图解2

步骤2

预估披萨面团快发酵好了就开始炒制肉馅糜（炒好的肉糜越新鲜越好，要不然会变冷后干硬，不好摆盘，所以不能搁置太久）：适量少油，油热后下入腌制好的肉沫翻炒变色后加入番茄泥翻炒均匀。
厚底芝士肉馅披萨的做法图解3

步骤3

再加入马苏里拉奶酪炒至拉丝（量随意，但不要太多，后期摆盘还会放）
厚底芝士肉馅披萨的做法图解4

步骤4

肉糜好了，尝一口也很好吃
厚底芝士肉馅披萨的做法图解5

步骤5

烤箱150度上下火预热十分钟，取出不粘锅烤盘（烤盘提前清洁干燥），刷子刷上一层食用油防粘，发酵好的面团铺盘压成平底厚边，用牙签扎上孔后，放烤箱150度上下火十分钟定型。
厚底芝士肉馅披萨的做法图解6

步骤6

定好型的饼胚取出，先铺放肉泥酱，再放一层马苏里拉奶酪，再铺虾仁，鱿鱼丝、黄瓜丝，最后再铺一层马苏里拉奶酪
厚底芝士肉馅披萨的做法图解7

步骤7

馅料厚薄和用料我觉得随心所欲。铺好盘后入烤箱150度上下火20~25分钟（依据自家烤箱脾性掌握时间）。
厚底芝士肉馅披萨的做法图解8

步骤8

成品出炉！
厚底芝士肉馅披萨的做法图解9

步骤9

香气扑鼻，厚实感满足视觉
厚底芝士肉馅披萨的做法图解10

步骤10

藕断丝连，味道超级棒！

厚底芝士肉馅披萨的烹饪技巧

面团要用后油法，就是后放黄油，我用的10g装的黄油杯，一次一个，从冰冻箱取出就能投放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 sisitqx 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL 高GI

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