大白菜的华丽变身：上汤大白菜

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家里买了好大一棵白菜，目测要吃好几顿～～那就换着花样做来吃，今天做一个：上汤大白菜！有点遗憾的是家里没有蒜了，不过真的也没影响味道。

上汤大白菜的用料

大颗皮蛋 1个 大白菜 6片
王家渡鸡肉午餐肉 1厚片 虾仁 10个
海鲜菇 一把 葱姜 适量
枸杞 十几颗 盐
鸡精 味淋

上汤大白菜的做法

大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解1

步骤1

大白菜叶子和梗分开，顺纹理切条。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解2

步骤2

海鲜菇从中间撕开并切段，午餐肉切大粒，皮蛋切块。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解3

步骤3

一个锅里放水，加1小勺盐和几滴油，水开后放入白菜条，煮熟后关火盖盖，让白菜热着保温。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解4

步骤4

取另一个炒锅，锅内油热后倒入葱花姜片（有蒜的放蒜片）和皮蛋块翻炒几下。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解5

步骤5

倒入适量热水煮开，不要倒凉水，否则汤不容易变白。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解6

步骤6

倒入海鲜菇和午餐肉盖盖中小火煮2分钟。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解7

步骤7

放入虾仁和枸杞煮开。加盐、一丢丢鸡精和少许味淋调味。再煮2-3分钟即可。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解8

步骤8

先把煮好的白菜捞出放在碗底。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解9

步骤9

把鲜美的汤舀出来浇在白菜上面。
大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法图解10

步骤10

一碗鲜美无比的上汤大白菜就做好了！ 不得了，眉毛又被鲜掉咯！

上汤大白菜的烹饪技巧

注意：要想汤白，一是蛋白质的量不可少，皮蛋太小就放两个，或者除了皮蛋再放一些瘦肉片一起炒；二是皮蛋不用翻炒很久，加水要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

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分类： 无水印 煮 咸 家常菜 煮锅

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