蛋黄酥

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鲜香蛋黄酥，家庭必备小零食。

蛋黄酥的用料

馅儿料：脱皮绿豆、或者红豆 250g 白砂糖70g
玉米油110g 咸蛋黄 20只
油皮 低筋面粉 130g
猪油 70g 水油皮
黄油 60g 白砂糖 20g
中筋面粉 190g 奶粉 20g
盐 2g

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1、先熬制蛋黄酥的馅儿料。可以选择绿豆馅儿，也可以选择红豆泥的馅儿。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2、处理咸蛋黄
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

3、接下来，制作水油皮和油皮。温馨tips：一定要注意对水油皮和油皮的保湿，空气干燥，会加速油皮的水分蒸发，对糅合不便。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

4、绿豆馅儿包蛋黄。比例是：馅儿+蛋黄=30g
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

5、水油皮包油皮，包馅儿料。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

6、烤至：180°烤30分钟。当蛋黄酥上色后，用锡箔纸盖住继续烤。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

7、蛋黄酥，香酥甜蜜，好吃又销魂。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 KoalaCooking 编写，未经授权不得转载

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