夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠

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凉拌鸡胗鸭肠的用料

鸡胗 6-7个 鸭肠 四分之一袋
老干妈 一小勺 芝麻油 适量
香醋 适量 生抽 2小勺
花椒油 半小勺 糖 一小勺
鸡精 适量 盐 适量
小葱 2-3根

凉拌鸡胗鸭肠的做法

夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠的做法图解1

步骤1

用冷水把鸡胗和鸭肠冲洗干净，鸡胗上面的白筋撕干净，市场卖的都是干净的洗起来很方便。
夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠的做法图解2

步骤2

准备好煮鸡胗的佐料如图：小葱两根打结、八角1.5颗、香叶3片、花椒少量、辣椒2个（根据个人喜好增减）、桂皮1片。
夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠的做法图解3

步骤3

将洗好的鸡胗和鸭肠放入冷锅中（我这里是两个人2-3餐的食用量，一次性煮好吃的时后分开凉拌）。在锅里加入冷水淹过食材即可。随后把上一步准备好的佐料倒进去，另外倒入一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺老抽。盖上锅盖开火煮沸后转小火煮15分钟左右，煮之前可以用筷子在鸡胗上戳一个洞，为了更入味。
夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠的做法图解4

步骤4

煮好后的鸡胗和鸭肠捞出，注意鸭肠提前5分钟捞出哦。鸡胗切片，鸭肠切成段
夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠的做法图解5

步骤5

按照图中勺子的大小，放一勺老干妈、两勺生抽、一勺醋、一勺芝麻油、半勺花椒油、一小勺白砂糖、少量鸡精。最后切两根葱放进去拌一下即可装盘咯

凉拌鸡胗鸭肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

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分类： 无水印 煮 拌 咸 凉菜

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