紫薯发糕

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今天的紫薯发糕能和米饭一样提供足够多的碳水化合物，蓬松的口感，香甜细腻，宝宝吃也会很喜欢。营养上，配方奶虽然加热后营养会减少一些，但像钙和铁元素都在的。紫薯的膳食纤维也较多，还能预防便秘。关键的一点，发糕制作也方便，不用揉面不用打法，厨房新手也能轻松搞定。

紫薯发糕的用料

酵母 1克	紫薯 90克
配方奶 100克	中筋面粉 90克

紫薯发糕的做法

步骤1

取10克的紫薯切小丁，剩余的都切块。

步骤2

紫薯块冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤3

干磨杯中倒入蒸熟的紫薯和配方奶。

步骤4

用破壁机搅打成紫薯泥，倒出在碗中。

步骤5

紫薯泥中加入酵母，搅拌至酵母完全化开。

步骤6

再加入中筋面粉，用勺子搅拌至粘稠不易滑落的状态。

步骤7

把紫薯糊倒在垫有硅油纸的碗中，用勺子抹平表面。

步骤8

冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。

步骤9

把紫薯丁放在发酵好的紫薯糊上。

步骤10

冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。

步骤11

把紫薯发糕倒扣冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。

步骤12

切块。

步骤13

咬上一口，绵软的口感慢慢在嘴巴里化开，细细品味一番，还能吃到紫薯独特的清新味道，以及浓郁的奶香味，每一口都是舌尖上的享受呐！

紫薯发糕的烹饪技巧

● 酵母要完全化开会更有利于发酵成功。 ● 发酵中途蒸锅底部水变冷后，妈妈需要更换温水，这样有助于更好的发酵。 ● 妈妈们别忘了最后关火焖5分钟，以免发糕一下子遇到冷空气回缩变硬。 ● 家里没有配方奶的妈妈，如果宝宝对牛奶不过敏的话，可以用牛奶来代替。
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创建时间:2020-08-22

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