家常鱼香肉丝

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爱珊珊
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鱼香肉丝大家肯定经常吃。里面的配菜也是各种各样，有莴笋丝的，有笋丝的，有青椒的。我是手边有啥就用啥。做的不好，大家见谅

家常鱼香肉丝的用料

猪里脊 250克 胡萝卜 半根
柿子椒 半个 木耳 10克
豆瓣酱 1勺 生抽 2勺（料汁）
醋 4勺（料汁） 白糖 3勺（料汁）
淀粉 1勺(料汁) 葱 半根
蒜 5瓣

家常鱼香肉丝的做法

家常鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝用姜丝，料酒，淀粉抓匀腌制一会，这样炒起来肉丝会会软嫩 胡萝卜，柿子椒，提前泡发的木耳切丝备用 用4 3 2 1的比例来调配料汁。4勺醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，再加小半碗清水，搅匀。
家常鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油下肉丝翻炒，可以在腌制好的肉丝中加入一些食用油，这样不会沾。
家常鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅中放油，放入葱蒜小火炝锅，放入一勺豆瓣酱，小火炒香
家常鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

下去配菜翻炒断生，下肉丝翻炒均匀
家常鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

倒入调好的料汁，继续翻炒。出锅前可以根据自己的口味加食盐。
家常鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

炒完装盘，家庭版鱼香肉丝就完成了

家常鱼香肉丝的烹饪技巧

炒肉丝，肉片料酒时加入淀粉，料酒腌制会让肉软嫩可口。适用于所有需要配肉的菜。放了豆瓣酱要注意食盐的用量了。 这个料汁大家也可以根据自己的口味来调配，喜欢酸可以多放，糖也是一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 爱珊珊 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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