独家川贝柠檬膏

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依一私厨

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今年是特殊的一年，因为疫情，大家格对咳嗽，发热尤为敏感，尤其是婴幼儿和老人，作为私房我们当然不会放过这个商机和美食，也是因为一个老顾客在别家160元一罐买的，问我你做的话能不能便宜点，我说可以，网上看了好多方子，因为自己学过熟食的经历，总结了一个属于自己的配方，个人认为川贝，陈皮，罗汉果不是以多为好，恰到好处，味道和疗效会更完美。根据自己家的用量酌情成比例增减配方即可。陈皮我是自己用橘子皮晾干切丝，这样更加干净，凉一两天即可风干。罗汉果去专门批发各种调料的地方就有，还便宜，超市的要贵几倍，川贝网上买的，自己研磨成粉。柠檬也可以网上买要便宜很多。黄冰糖我买的是小颗粒的，个人认为一样还方便操作。

独家川贝柠檬膏的用料

柠檬 1500g	黄冰糖 1200g
川贝粉 15g	食用盐适量
罗汉果 2个	自制陈皮 20克

独家川贝柠檬膏的做法

步骤1

1.黄柠檬用盐水浸泡半个小时，再用手揉搓一下，能够有效降低外皮的苦。

步骤2

2.柠檬切片，用镊子，刀等工具在强烈的灯光下一点点取籽，中间的小籽能去除掉最好，能有效减少苦度，提高成品的最终口感。

步骤3

3.自制陈皮切丝备用。

步骤4

4.川贝打成粉状备用。

步骤5

5.黄冰糖我选用这种细颗粒，方便操作。

步骤6

6.电饭锅，电饭煲将盖子拆下洗净没有异味擦干。

步骤7

7.电饭锅底部一层冰糖，铺一层柠檬片，再撒上一层冰糖以此类推。

步骤8

8.在倒数第二层将陈皮撒进去，罗汉果只要果仁，扒碎撒匀。

步骤9

9.撒上川贝粉。

步骤10

10.高压锅煮粥模式20分钟模式开启，高压锅品牌型号都不一样，时间也会相差几分钟没有关系，煮粥模式后，自动跳至保温模式12-15小时，但我的电饭煲大约过了三四个小时的保温功能后就跳转至待机状态啦，这个图片就是第二天待机状态下的模样，于是白天我又进行保温功能大概9个小时。

步骤11

11.做好均匀装瓶封口。

独家川贝柠檬膏的烹饪技巧

提示： 1.有些高压锅保温功能几个小时后会自动跳转至待机状态，所以如果你不清楚你的电饭煲属于哪一种，最后一步最好在白天家里有人的状态下操作； 2.切记煮粥模式结束后只能用保温功能，否则任何一个其他模式糖浆会溢出来。 3.这个配方以及环节中的问题相对考虑的比较周全，而中药材不是以多为好，看着食材高大尚，那样可能失去了食材本身的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

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