蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬

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（Day28）炎炎夏日，就爱冰冰凉凉的甜品，雪媚娘更是我心头好！记住一个秘诀：蒸好以后立即趁热拌入黄油揉到光滑，这样做出来的皮子冷藏三天都不会硬！我今天还加了点杨梅汁，皮子做出来粉粉的。奶油里也加了点杨梅肉和奥利奥碎，很好吃哦！

雪媚娘的用料

雪媚娘皮食材: 杨梅汁 25克
细砂糖 50克 糯米粉 125克
玉米淀粉 35克 牛奶 190克
黄油 25克 熟糯米粉(手粉) 适量
夹馅食材: 淡奶油 250克
细砂糖 15克 杨梅肉碎或奥利奥 50克

雪媚娘的做法

蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解1

步骤1

将杨梅洗净后放小锅中，加清水和冰糖煮开后炖20分钟左右。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解2

步骤2

趁热舀出25g杨梅汁与细砂糖混合均匀。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌，加入糯米粉和玉米淀粉混合。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解4

步骤4

一定要过筛！
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解5

步骤5

放入凯度B7台式蒸烤一体机中蒸30分钟，取出后倒掉表面蒸汽水。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解6

步骤6

趁热加入黄油，用刮刀立即切拌。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解7

步骤7

再戴手套（乳胶手套内加棉线手套防烫）揉到表面非常光滑亮泽。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解8

步骤8

将皮子面团分成35-40g大小的剂子，用熟糯米粉放粘。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解9

步骤9

奶油加糖打至8分发。奶油加糖打至8分发，拌入杨梅肉碎（熬汤杨梅去核捏碎），装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解10

步骤10

奶油加糖打至8分发，拌入杨梅肉碎（熬汤杨梅去核捏碎），装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解11

步骤11

将剂子擀成厚度约两毫米的圆片，放在小碗中挤入奶油。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解12

步骤12

小心包裹起来，冷藏后食用。
蒸烤箱蒸的雪媚娘皮子||冷藏三天都不硬的做法图解13

步骤13

皮子软糯Q弹，三天都不会变硬。

雪媚娘的烹饪技巧

1.趁热揉入黄油。 2.记得戴棉线手套防烫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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