小炒肉

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小炒肉的用料

五花肉 200g 线椒 200g
大蒜 5瓣 红小米辣 3个
蚝油 1勺 东古酱油 10g
十三香 5克 蒜苗 2根
蒸鱼豉油 5g

小炒肉的做法

小炒肉的做法图解1

步骤1

选肥瘦均匀一些的五花肉、最好薄一些的、切成如图的片
小炒肉的做法图解2

步骤2

应该用杭椒、但是本人感觉、第一线椒便宜一些、第二也好买、吃着也不错、
小炒肉的做法图解3

步骤3

线椒切成如图的斜刀段、大多数人喜欢从中间片开、我感觉那样炒出来爱塌、看着不成型
小炒肉的做法图解4

步骤4

大蒜和小米辣切丁

步骤5

1、热锅冷油把五花肉下锅轻轻拉熟

步骤6

2、肉倒出把油控净，放锅里煸、最好把蒜子和小米辣一起煸、煸的出香味肉吐油的时候下蚝油、炒一下、来点老抽提色

步骤7

3、把辣椒下入一起炒、炒快断生的时候下鸡精，十三香、蒸鱼豉油、出锅前来点蒜苗、炒熟装盘即可

小炒肉的烹饪技巧

鸡精调味料最好出锅前放、辣椒和肉不要炒太久！ 懒得打字、有什么可以私信或留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 小番茄的爱 编写，未经授权不得转载

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