爆炒花蛤

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浅墨@倾城🌼🌈
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海边人的夏天怎么少得了“天然的馈赠”花蛤，夏天的海边退潮时免费挖。。。。

爆炒花蛤的用料

花蛤 2.5千克 红椒 1/2根
蒜 5瓣 姜 1小块
生抽酱油 1/2勺 料酒 2勺
白糖 1/3勺 名扬火锅底料 50克
花椒 20粒 葱花 50克
白糖 1勺约15克

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

海边挖回来的花蛤，用海水淡化一晚上净沙，洗干净备用。
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

准备好所需材料
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

冷水下锅加几片姜片，加两勺米酒（没米酒用料酒）去腥。
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

水开，花蛤捞起沥干备用。
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

锅加油，油温五成热下准备好的配料，没有顺序，心情好，什么顺序都可以
爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

下焯好水的花蛤翻炒，大概翻炒一分钟，放一小勺白糖提鲜，下生抽，然后再下米酒（注意米酒要从锅边沿淋下去，这样会更香哦）
爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

炒好啦，装盘撒上葱花（葱花万能的，总能给一个菜增加色彩）。
爆炒花蛤的做法图解8

步骤8

好吃到舔手指，一个人一盆都没问题，完全没有腥味。下酒或是当零食都是非常不错的。接下来就是舔手指了

爆炒花蛤的烹饪技巧

炒花蛤时，下料酒这步要特别注意，料酒的使用永远不是从菜的中间倒进去，这样料酒发挥的作用就不大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

©本菜谱的做法由 浅墨@倾城🌼🌈 编写，未经授权不得转载

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