『家庭咖啡馆』抹茶拿铁Matcha Latte

蜜斯Ann的厨房日记

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抹茶(Matcha)是不是日本最受欢迎的甜品口味？ 从传统的茶道到繁华都市咖啡馆的休闲拿铁，抹茶毋庸置疑是日本饮食文化中非常重要的一个存在。 从几年前开始，抹茶正在占领世界！从抹茶拿铁到抹茶爆米花、冰淇淋、蛋糕、马卡龙、布丁、面包、饼干……甚至我唯一花钱在商店买的玛德琳，也选了抹茶口味。 与绿茶不同的是，在采摘前，绿茶叶片需要遮光，经过一段时间的阴凉生长，再蒸煮、干燥、研磨，所以抹茶粉拥有一种令人难以置信的生机勃勃的鲜艳绿色。 抹茶受欢迎的重要原因还在于它对健康的益处，例如抗氧化，可以促进新陈代谢，帮助身体燃烧脂肪，而且含有一种特殊的氨基酸，能够令人放松平静。 所以当你需要振奋一下又担心咖啡因过量，可以选择抹茶。 抹茶那鲜艳的深绿色真的超级迷人，它有一种甜美的植物味道，带着一丝丝坚果香气，还有柔和的苦味。 抹茶也是分等级的，甚至还有比赛。一般来说，越贵的越好。品质好的抹茶粉质地光滑，有色泽，味道苦甜参半、醇厚浓郁。 新栽的植株能产生更甜、更浓、更醇厚的香味，因为纯净和香甜，常被用于茶道。 而从老植株采集的抹茶，则被用于烘焙。 我不懂茶道，一般买抹茶，比较在意的是颜色、细腻度和价格。 建议还是选择日本产的抹茶粉，最闻名的产地是京都的宇治/Uji，听朋友说，还有比较好喝的产地—爱知县和静冈。这两个地方都在富士山脚下，山地和丘陵养茶，且水质好。 :-D